Ingredientespara cuatro personas: 4 dientes de ajo picados, 500 g de tomate entero pelado, hojas de albahaca fresca, sal, pimienta, azúcar (opcional) y 50 ml de aceite de oliva.
Berenjenas Colocar las berenjenas en una placa con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo, romero y tomillo y asar en el horno hasta que estén bien tiernas. Cortar en mitades y sobre una reja llevar a olla con tapa. En la base de la olla colocar papel aluminio, virutas húmedas y llevar a fuego hasta ahumar. ahumar. Aceitede oliva; Sal, pimienta; Albahaca fresca; Pimentón dulce; Montar la nata, mezclar con la carne de los ajos y salpimentar. Servir en una taza la crema de setas, Enuna sartén. Saltear con aceite de oliva el ajo y las hojas de albahaca, todo ello cortado finamente. Una vez hecha la pasta, escurridla y vertedla en la sartén. Saltear todo durante unos minutos con un poco más de aceite y listo para deleitarse con el suave aroma de la albahaca, el vigor del ajo y la delicada existencia de la pasta al dente.